الشباكية

المقادير

  • 4 بيضات
  • مقدار أربع بيضات فارغة زيت
  • مقدار أربع بيضات زبدة
  • مقدار أربع بيضات خل
  • مقدار أربع بيضات ماء الزهر
  • 2 ملاعق خميرة
  • ملعقة كبيرة نافع مطحون
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة مسكة حرة
  • رأس ملعقة زعفران حر
  • قبصة ملح
  • زلافة جلجلان
  • زلافة لوز محمر ومطحون جيدا
  • 4 كيلو عسل
  • الدقيق حسب الخليط
  • زيت للقلي
  • قليل من الجلجلان المحمر للتزيين.

طريقة التحضير

في قصعة، يخلط البض مع الزيت والخل وماء الزهر والزبدة والملح والمسكة الحرة والقرفة والخميرة والنافع والجلجلان واللوز. يضاف الدقيق تدريجيا حتى يتجانس العجين، بعدها نحضر منه كويرات ونبدأ في مد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصير رقيقا ثم نقطعه إلى مربعات. نشق في كل مربع خمس فتحات في وسطه بواسطة جرارة، ثم نطوي برفع شريط العجين وترك الآخر وتقلب للحصول على شكل مشبك. عند الانتهاء من هذه العملية، تقلى الشباكية في زيت ساخن إلى أن يحمر لونها من كل الجهات. ترفع من الزيت وتوضع في العسل ثم ترفع من العسل وتزين بالجلجلان.

كشف مغني الراب، طه فحصي الملقب ب "الغراندي طوطو" عن تفاصيل حفله الفني القادم بالمجمع الرياضي محمد الخامس، يوم 27 أبريل القادم.
حصل المخرج "عهد بنسودة" على جائزة أفضل مخرج سينمائي عن شريط "مطلقات الدار البيضاء"، وذلك خلال فعاليات الدورة الأولى لمهرجان بغداد السينمائي الدولي بحضور بطلات العمل"مونية لمكيمل وبشرى أهريش".
كشف مهرجان البحر الأحمر السينمائي الدولي عن موعد دورته الرابعة لعام 2024م، والمزمع إقامتها من 5 إلى 14 ديسمبر 2024م في مقر المهرجان الجديد والنابض بالحياة في "البلد" جدة التاريخية، إحدى المناطق المدرجة في قائمة التراث العالمي لليونيسكو.