1 كيلو جرعة حمراء
3 بيضات
1 كوب سكر
1 كوب زيت نباتي
1 كوب قرع مهروس
2 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ جوزة الطيب مبشورة
برش 1 برتقالة
1 ظرف بيكنغ باودر
2 كوب طحين
لتحضير الصوص:
3 كوب جرعة حمراء مهروس
1 كوب سكر
عصير 1 برتقالة
للتزيين:
¾ كوب جبنة كريمية
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
2 ملعقة صغيرة سكر بودرة
1 كوب جوز محمص
طريقة التحضير
نقطع الجرعة إلى قطع صغيرة ونطبخه على بخار الماء المغلي حتى يصبح طرياً ونهرسه جيداً .
نضع البيض في وعاء ونضيف السكر ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى تختلط جيداً .
نضيف الزيت وكوب من القرع المهروس ونخفق جيداً .
نضيف القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب وبرش البرتقال والفانيليا والبيكنغ باودر ونخفق جيداً مع إضافة الطحين بالتدريج والاستمرار بالخفق حتى تمتزج المكونات تماماً .
نضع المزيج في القالب ثم نضعه في الفرن على حرارة 180 لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج .
نصفي هريس الجرعة ونخلطه مع السكر وعصير البرتقال ونضعه في قدر على نار عالية حتى يغلي ويصبح قوامه ثخيناً .
نخرج الكيك ونثقبه وهو ساخن ونسكب فوقه صوص الجرعة والبرتقال ونتركه يبرد جانباً .
نخفق الجبنة الكريمية مع السكر البودرة واللبن الزبادي حتى يصبح المزيج كريمياً .
بعد أن يبرد الكيك نضيف طبقة الكريمة ونزين بالجوز المحمص ونقدمه