كافيار الباذنجان مع كريمة السمسم (زنجلان) بنكهة زيت الزيتون والثوم والحامض
3 ملاعق صغيرة زيت الزيتون
عصير نصف حامضة
قليل من الملح
طريقة التحضير
يقطع الباذنجان إلى نصفين ، ويتك بالشوكة أو يقطع بالسكين ، ثم يوضع في صينية للفرن مغطاة بورقم الألمه.
تدخل الصينية في فرن مسخن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. يخرج الباذنجان من الفرن ، ويفصل اللب عن القشرة ويمزج مع باقي المكونات الأخرى ثم يطحن للحمصولة سعهي نيسية لهيسية نيلالية
يمكن تناول المكونات حسب الذوق, على سبيل المثال, إضافة المزيد من الطحينة أو الثوم لنكهة مركزة, أو عصير الحامض (للمزيد من الحموضة) كما يفضل تناول هذا الطبق بالطريقة العادية, لتجنب إخفاء طعم الباذنجان. يقدم الطبق باردا مع الخبز المصري أو السوري