8 أشخاص
• 4 شرائح طماطم
• 4 شرائح باذنجان
• 4 شرائح جبن الموتزريلا
• الأوريجانو أو الزعتر البري
• زيت الزيتون
• ملح ، إبزار
• زيت
• بازيليك
• 8 أوراق البسطيلة
طريقة التحضير
• تدهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون ، وترش بالقليل من الملح والإبزار ثم تتبل بالوريجانو ، وتحمقر فلوف .ر
• توضع ورقة البسطيلة فوق طاولة العمل وتصفف وسطها شريحة طماطم وفوقها شريحة من جبن الموتزريلا بعد رشهما بالقليل من الملح والإبزار والبازيليك, وفي الأخير توضع قطعة الباذنجان المحمر, ثم تطوى ورقة البسطيلة بشكل دائري.
• يسخن الزيت فوق النار ، وتتحمر البسطيلة حتى تكتسب لونا ذهبيا.