- ورقة البسطيلة
- 1 دجاجة حجم 2 كيلو غرام مقطعة
- 4 بيضات
- 125 غرام رقائق اللوز
- 2 بصل
- 5 أغصان قزبر
- 1 ملعقة ص عسل
- 50 غرام زبدة
- زيت
- 2 ملاعق ص قرفة
- مسحوق السكر
- ملح
طريقة التحضير
تحمر رقائق اللوز في مقلاة بملعقة من الزيت, وتطهى قطع الدجاج في طنجرة الضغط مع 20 غرام من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت, يضاف البصل المقطع وأغصان القزبر والعسل مع ملعقة صغيرة من القرفة والقليل من الملح, و 20 سل من الماء وتترك للطهي لمدة ساعة. بعد ذلك تفرز قطع الدجاج من العظم والجلد ويحتفظ بها جانبا. تزال أغصان القزبر من المرق ، ويترك ليتشحر على نار هادئة ، ثم يخفق البيض ويمزج مع المرق مع التحريك جيدا. توضع الحشوة وسط ورقة البسطيلة ، وتطوى الحواف إلى الداخل ، ثم تغطى بورقة أخرى ، وتدهن بالزبدة المذابة. تطهى البسطيلة في فرن بدرجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة ، وتقدم مزينة بمسحوق السكر والقرفة.