جيلاتين التفاح
- في وعاء فوق النار يسخن عصير التفاح ، وعصير الحامض والسكر.
- يغلى المزيج ويضاف إليه مكعبات التفاح وتهرس جيدا ، ثم الجيلاتين بعد وضعه في الماء البارد.
- يحتفظ بالخليط جانبا ساعة كاملة ليبرد.
جاناش الفانيلا مخفوقة
- في وعاء تغلي نصف كمية الكريمة مع غصون الفانيليا ، وتترك لمدة ساعة ثم يضاف إليها الجيلاتين بعد وضعه مسبقا.
- يصب المزيج شيئا فشيئا على الشوكولاته البيضاء.
- يضاف النصف الآخر من الكريمة المتبقية ، وتخلط جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج مثالي. يحتفظ بالمزيج جانبا لمدة 12 ساعة.
مونطاج الطارت
- يوضع قالب الحلوى في فرن مسخن على درجة حرارة 175 درجة مائوية لمدة 12 دقيقة.
- يغطى 1/3 من التورتة بجيلاتين التفاح بسلاسة مع جاناش الشوكولاتة.
- يوضع في النهاية قرص صغير من جيلاتين التفاح ، وتزين التورتة بقطع من جاناش الفانيلا المخفوقة بالشوكولاته ،
وأقراص من الشوكولاته البيضاء والبنية ورقائق الذهب. λ
تنسيق: نجية سبيل