كباب كفتة

لحم مفروم

بصل

قزبر ومعدنوس

صلصة الهريسة

صلصة الطماطم

كمون، فلفل أحمر حار، إبزار وملح

طريقة التحضير

متبل بصلصة الهريسة وصلصة الطماطم.

لتحضير كفتة كباب، يمزج البصل المفروم والبقدونس والقزبر، ويُضاف إلى الكفتة الفلفل الأحمر، والكمون والفلفل الحار، والفلفل الأسود والملح. تخلط المكونات جيدا، ويُقسم الخليط إلى 6 أجزاء متساوية من الكفتة. بلل يديك قليلا ثم شكل 12 سجق كفتة سميكة، طولها حوالي 9 سم. يغطى كباب كفتة بالبلاستيك الغذائي، ويترك لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة. يدخل قضيب الشوي في وسط كل النقانق. تشوى كفتة كباب لمدة 10 دقائق على الشواية مع تقليبها من وقت لآخر. يجب أن تكون الكفتة كباب ثابتة عند الضغط عليها بالشوكة