قيمة غذائية
لديه قيمة غذائية كبيرة لغناه بالفيتامينات و المعادن، حيث يحتوي على الحديد و المنغنيزيوم و البوتاسيوم و الصوديوم والزنك والفوسفور والنشويات، والكربوهيدرات. و هو مصدر جيد لحامض الفوليك، كما أنه غني بالبروتينات والفيتامينات، كفيتامين ج،و أ ،وه و ب1 ،وب2 ، وب6 وب 12.
قيمة وقائية
يحتوي على مستويات عالية من الألياف القابلة للذوبان، مما يساعد على خفض نسبة الكوليسترول السيئ في الدم، وبالتالي التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية . كما أن احتواءه على الألياف غير قابلة للذوبان، يجعله عامل مساعد هام جدا فى تسهيل عملية الهضم، ومقاومة الإمساك، وبالتالي التخفيف من أعراض مرض القولون العصبي، كما أنه مدر طبيعي للبول، ومعالج لفقر الدم والأنيميا . إضافة إلى عمله في التقليل من امتصاص السكر فى الأمعاء، و ظبط مستوى السكر فى الدم.
خسارة الوزن الزائد
هو جزء اساسي من انظمة الاغذية التى تعمل على خسارة الوزن لانخفاض
سعراته الحرارية فهو يحتوي على الألياف ولا يحتوي على الدهون ، اذ يعتبر من الاطعمة التي يمكن تناولها ضمن حمية غذائية صحية للتخلص من السمنة أو على الأقل الحفاظ على وزن طبيعي فتناول العدس يشعرك بالشبع والامتلاء.
مصدر جيد لحمض الفوليك
حامض الفوليك الموجود في العدس، يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء، كما انه جيد بالنسبة إلى النساء الحوامل خصوصا فى أولى شهور الحمل، إذ يساعد على تجنب تشوه الأجنة ، لذا ينصح الحامل بأكل العدس فى الشهور الأولى بانتظام، وذلك للاستفادة التامة من فوائد الصحية، للأم والجنين.
حالات تتوجب الحرص
لا ينصح المصابون بداء النقرس بتناوله، لأنه غني بالبيورين وعلى الحمض البولي ، كما لا ينصح المصابون بأمراض الكلى والكبد والقولون وذوو الأمعاء الضعيفة، بالإكثار من تناوله، لأنه يسبب لهم في انتفاخات وغازات ، ومن الافضل استشارة الطبيب .
تناوله
أفضل طريقة لتناول العدس هي أن يؤخذ ك”شوربة” للاستفادة من فوائده الكثيرة في أول الأكل، وأن يتبع بأكل منتجات غذائية متنوعة، بما في ذلك الرز، لاحتواء الرز على أحماض أمينية يفتقدها العدس.
