حلوى علي شكل قلب بطريقة بسيطة

داكواز اللوز

الحامض الأصفر

• 200 غ مسحوق اللوز
• 80 س سكر كلاصي
• 300 غ بياض البيض
• 100 س سنيدة

بسكويت مادلين بالفانيلا

• 200 س سنيدة
• 150 غ بيض كامل
• 75 غ حليب نصف دسم
• 250 د دقيق
• 7 غ خميرة كيماوية
• 125 ز زبدة
• 2 غصون فانيليا
• 25 غ ماء زهر البرتقال

الكريمة

• 90 ك كريمة مخفوقة
• 30 ز زهر البرتقال
• 100 س سنيدة
• 100 غرام بيض
• 40 غ صفار البيض
• 175 ز زبدة
• 4 أوراق جيلاتين

توت العليق

• 500 غ توت طازج
• 500 غ لب التوت
• 20 غ عصير الحامض
• 400 غ سنيدة
• 10 غ بكتين NH

لاموس بافارواز

• 420 غ حليب
• 5 غصون فانيليا
• 18 أ أوراق الجيلاتين الذهبية
• 130 س سنيدة
• 130 غ صفار البيض
• 850 غ كريمة مخفوقة

داكواز باللوز

الحامض الأصفر

1. يغربل مسحوق اللوز والسكر كلاصي.
2. يخفق بياض البيض جيدا بالطراب الكهربائي ، ويضاف السكر تدريجيا.
3. عندما يصبح بياض البيض متماسكا ، يضاف برفق خليط اللوز والسكر باستخدام ملعقة مرنة.
4. يصب المزيج في قالب 30×40 سم ويطهي من 7 إلى 8 دقائق في فرن ساخن حرارته 180 درجة مائوية.

بسكويت مادلين بالفانيلا

1. يخفق البيض والسكر بالطراب الكهربائي.
2. يضاف برفق الحليب مع ماء الزهر إلى البيض.
3. باستخدام ملعقة مرنة ، يضاف الدقيق والخميرة الكيماوية مع التحريك ببطئ ، ثم تضاف الزبدة المذابة الباردة المنسمة بالف.
4. يصب الخليط في قالب 30 × 40 سم ويطهى في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مائوية لمدة 7 إلى 8 دقائق.

الكريمة

1. تخلط الكريمة المخفوقة بالسكر في وعاء، مع البيض وصفار البيض.
2. يطهى الخليط فوق نار عالية للحصول على كريمة ناعمة.
3. تخفق الكريمة للحصول على مزيج ناعم ومتجانس. تضاف الزبدة وأوراق الجيلاتين التي خففت سابقا في الماء البارد.
4. يمزج الخليط جيدا للحصول على مكون ناعم. يحتفظ بالكريمة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات في الثلاجة.

مونطاج

1. يوضع شريط بسكويت المادلين في قالب 30× 40 سم.
2. تصب الكريمة بماء الزهر فوق البسكويت.
3. يحتفظ بقالب الحلوى في الثلاجة.

توت العليق

1. يطحن اللب، والتوت والسكر الممزوج مع البكتين.
2. يغلى المزيج ويطهى لمدة 10 دقائق.
3. يضاف عصير الحامض وويطحن الخليط مرة أخرى.

لاموس بطريقة  بافارواز

1. يغلى الحليب في وعاء مع غصون الفانيليا. يطحن المزيج ثم يترك جانبا لمدة 24 ساعة.
2. تخفف أوراق الجيلاتين في الماء البارد لمدة ساعتين، ثم يستنزف منها الماء.
3. يصفى الحليب في المصفاة ثم يغلى مرة أخرى. يخلط السكر وصفار البيض ، ثم يضاف المزيج إلى الحليب الساخن لتحضير الكريمة الإنجليزية.
4. تصفى الكريمة مرة أخرى فوق الجيلاتين ، وتمزج بالخلاط اليدوي لتصبح ناعمة.
5. عندما تصل درجة حرارة الكريمة الإنجليزية إلى 40 درجة مائوية ، تضاف لاموس الكريمة المخفوقة باستعمال ملعة مسطة.

في قالب على شكل قلب بقطر 18 سم ، يغطى الجزء السفلي بلاموس الفانيليا.

1. يقطع بسكويت المادلين المحضر مسبقا على شكل قلب بقطر 16 سم ، ويوضع فوق لاموس بقالب الحلوى.
2. يغطى البسكويت مرة أخرى بلاموس الفانيليا ، ويحتفظ بقالب الحلوى في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
3. تفرغ الحلوى من القالب ويسكب الكلاصاج الأحمر بعد أن يسخن مسبقا إلى 40 درجة حرارة مائوية.

5. تزين الحلوى بقلوب الشوكولاته من مختلف الأحجام والألوان. Λ

تنسيق: نجية سبيل