8 قطع فطر أبيض
2 قطع كرات
بصلة
500 جرام فطر باريسي
2 حبات بصل صغير
حبة بطاطس
4 قطع خبز محمص
200 جرام كريمة
4 بيضات
2 معالق خل أبيض
ملح
ابزار
الطريقة :
في طنجرة يوضع الفطر الباريسي بعد غسله جيدا مع البصل والبطاطس ، ويضاف إليهم الماء والملح ، يترك فوق النار لمدة 40 دقيقة ، ثم يطحن ويحتفظ به جانبا
ينظف الفطر الأبيض جيدا ويقطع إلى نصفين ، يحمر في مقلاة مع البصل الصغير بقليل من الزيت
يسلق البيض في ماء ساخن لمدة دقيقتين ثم يوضع في الماء البارد
يصب الحساء في طبق التقديم ويوضع الخبز المحمص في الوسط وفوقه البيض مزين بقطع الفطر الأبيض .