تونة مشوية مع مربى الطماطم

يوفر الخريف مجموعة متنوعة من المكونات الطازجة التي يمكن استخدامها في تحضير أطباق متنوعة. انضم إلينا في هذه الرحلة اللذيذة في عالم تحضير الأطباق الموسمية واستعد لتناول أشهى الأطعمة التي تعكس جمال وسحر هذا الفصل. قائمة هدا الشهر يقدمها Benjamin Brau-Nogué الشيف التنفيذي لمجمع مطاعم لاكورنيش.

المقادير

• 150 غ من التونة مشوية على البلانشا

• 140 غ فلفل أحمر

• 140 غ فلفل أخضر

• 140 غ بصل أحمر

• 400 غ باذنجان

• 400 غ كوسة (كرعة أخضر)

• 150 غ طماطم

• 10 غ ثوم

• 150 غ ريحان

• 20 غ زيتون منزوع النوى

• 50 غ زبيب

• 100 سل خل 

• 80 سل زيت الزيتون

• 3 غ  ملح ناعم

• 1 غ  إبزار أبيض

طريقة التحضير 

يوضع العنب لينتفخ في الماء الدافئ. تقشر الطماطم وتنزع منها البذور. يقطع الفلفل، والكوسة، والبصل الأحمر، والطماطم والباذنجان إلى أصابع بعرض 0.5 سم وطول 4 سم. يسحق الثوم وتقطف أوراق الريحان، ثم يقطع الزيتون إلى نصفين. يسخن زيت الزيتون في مقلاة وتشحر الخضار بشكل منفصل مع الثوم، ثم يضاف إلى الخليط الخل وتترك فوق النار. بعد ذلك الزبيب، ثم أعواد الطماطم. تمزج كل الخضروات معا نخرجها ونتركها لتبرد ثم نضيف نبات الكبار والزيتون والريحان. في طبق التقديم توضع طبقة من مزيج الخضار وفوقها شريحة التونة المشوية مزينة بمربى الطماطم.

قدم المخرج والكاتب المغربي عبد الحي العراقي فيلمه الجديد "55" في مهرجان البحر الأحمر السينمائي الدولي، كأول عرض أول للفيلم في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.
يستعد النجم المغربي دوزي، لتمثيل المغرب من خلال إحياء سهرة فنية كبرى في "حفل الأخوة الإيفوارية المغربية" من تنظم سفارة المملكة المغربية في أبيدجان عاصمة كوت ديفوار يوم الجمعة 15 ديسمبر 2023، بحديقة المعرض الكبير بالعاصمة أبيدجان.
استضاف مهرجان البحر الأحمر السينمائي الدولي الاحتفال السنوي الخامس لتكريم المرأة في السينما بالشراكة مع مجلة فانيتي فير أوروبا.