٨ قطع دجاج
٢ بصلة مفرومة
عود قرفة
حبات هيل
ورق غار
ملح
فلفل أسود
ماء للسلق
٤ ملاعق سمنة
٢ كوب ونصف برغل
٢ ملعقة معجون طماطم
للوجه:
٢ حبة طماطم مقطعة جوانح
فليفلة خضراء حارة
طريقة التحضير
في طنجرة نضع ملعقتين سمنة وبصلة مفرومة نشوحها ثم نضيف الدجاج ونحمره من الطرفين .
وبعد أن يتحمر نغمره بالماء ونضيف القرفة والهيل وورق الغار ونتركهم ينضجوا جيداً .
بعدها نصفيهم ونصفي مرق الدجاج ونتركه جانباً .
الآن في نفس الطنجرة نضع بقية السمنة والبصلة المفرومة الثانية ونشوحها .
نضيف عليها معجون الطماطم نقلبه معهم ونضيف ملح وفلفل أسود ثم نأخذ منهم ملعقتين جانباً لدهن الدجاج .
ثم نضيف البرغل المغسول والمصفى ونقلبه معهم ثم نغمره بمرق الدجاج ونتركه يطبخ ليستوي .
وبعد أن ينضج ننقله لجاط بايركس ثم ندهن الدجاج بخليط البصل ومعجون الطماطم ونصفهم على وجه البرغل ونزينهم بقطع الطماطم والفليفلة الحارة .
ندخل الجاط إلى الفرن ليتحمر وجههم ثم نقدمهم على السفرة وصحة وهنا .
