كيلو جرام من القمرون, وكيلو جرام من السمك القرب أو الميرلا, جرام من ورقة البسطيلة وكيلو
الشعرية الصينية, معدنوس مفروم, عصير حامضة, قليل من الزيتون, قليل من الهريسة, قليل من الزيت
سلق السمك في الماء مع الحامض وورقة سيدنا موسى مع قليل من الملح.
في مقلاة و على نار هادئة تذاب الزبدة و يضاف القمرون و التوابل و عصير الحامض و الثوم ويتقلى الخليط لمدقة 10.
يصفى السمك و ينقى من الشوك و يضاف الى القمرون.
توضع الشعرية الصينية في ماء غليان لمدة 5 دقائق.
تصفى وتقطع و تضاف إلى الخليط م الزيتون ثم ناخد ورقة البسطيلة و تدهن بالقليل من الزيت و توضع في الوسط الحشوة ثم تلف جيدا حتى تتجمع.
نكرر العملية حتى تنتهي المقادير.
في صحن الفرن المدهون بالزبدة توضع البسطيلات وتدخل للفرن على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
تزين بالقمرون أو بحسب الذوق.
وبذلك تصبح البسطيلات جاهزة.