نوكا صقلية
10 غ عسل
126 غ سكر سنيدة
30 غ جليوكوز
50 غ ماء
22 غ بياض بيضة
4.8 غ سكر سنيدة
96 غ سكر بودرة
30 غ زبدة كاكاو
140 غ لوز كامل
40 غ بيستاش كامل
شوكولاتة مقرمشة باللوز
28.8 غ زبدة
28.8 غ سكر سنيدة
0.1 غ حبوب الفانيليا
3 غ دقيق
0.2 غ ملح
21 غ رقائق اللوز المقشر
3 غ مسحوق الكاكاو
زبدة كراميل مملحة
21 غ سكر سنيدة
21 غ كريمة طرية
0.1 غ حبوب الفانيليا
15 غ زبدة
0.1 غ زهرة الملح
نوجا موس
8 غ صفار البيض
52 غ سيرو بحرارة 30 درجة
22.4 غ جيلاتين
120 غ عجينة نوجا
200 غ كريمة مخفوقة
كلاصاج شهي
70 غ شوكولاتة بالحليب
20 غ زيت البذور
20 غ لوز محمص ومقطع
كعكة اللوز الإسفنجية
12.5 غ بياض البيض
8.3 غ صفار البيض
8.3 غ سكر سنيدة
8.3 غ لوز مطحون
2 غ دقيق
0.1 غ ملون غذائي أصفر
طريقة التحضير
الشوكولاتة المقرمشة : تحضر مع الزبدة الطرية والسكر والفانيليا واللوز والدقيق ومسحوق الكاكاو. ثم يبسط الخليط بين ورقتين من ورق الجيتار حتى الحصول على سمك 6 سم. يحتفظ به في مكان بارد، وييطهى في درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
موس نوجا : يخفق صفار البيض مع سيرو 30 درجة. تطحن نوجا صقلية. يضاف إلى المزيج الجيلاتين، وفي النهاية، تخلط جميع المكونات بلطف مع الكريمة المخفوقة.
نوجا صقلية : يسخن العسل إلى 122 درجة مئوية. يخفق بياض البيض مع السكر. يطهي السكر والماء والجليوكوز إلى 150 درجة مئوية. يضاف السيرو إلى بياض البيض المخفوق، ويضاف العسل والسكر والمثلج المجفف بالشاليمو. تضاف زبدة الكاكاو المذابة في النهاية وكذلك اللوز والفستق. وفي الأخير توضع فوق القالب ويحتفظ بها في الثلاجة.
