سوبريم الدجاج مع الطماطم المجففة ورقائق البطاطس

•  6 شرائح رفيعة من صدور الدجاج

•  150 غ طماطم مجففة

•  200 غ جبن موزاريلا

•  200 غ فطر طازج

•  200 غ كريمة طازجة

•  2 بطاطس

•  بازيليك أو ريحان

•  زيت

•  ملح وإبزار

طريقة التحضير

•  تتبل شرائح صدر الدجاج بالملح والإبزار، وتحشى بالطماطم المجففة وتلف على شكل لفائف. تغطى بالبلاستيك الغذائي وتطهى بالبخار.

•  تبشر البطاطس. تسخن مقلاة غير لاصقة مع القليل من الزيت، وتوضع فيها  كتل صغيرة من البطاطس، وتفرد قدر الإمكان لصنع الرقائق. ترفع الرقائق من المقلاة بعد حصولها على اللون البني من كلا الجانبين.

•  يقلى الفطر في الزيت، ثم يتبل بالملح والإبزار.

•  عند التقديم، تسخن الكريمة الطازجة، وتذاب الموزاريلا فيها وتتبل حسب الذوق.

•  يضاف الريحان المفروم إلى الصلصة.

•  تقدم صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح وتزين برقائق البطاطس.