سوشي بالخضار المشوية

100 غراما من الأرز السوشي

15 سل من الماء

43 غراما من الخل الأبيض

190 غرام باذنجان

180 غرام جزر

2/1 حزمة نبات الهليون (Asparagus)

90 غراما من الفلفل الأحمر

90 غراما من الفلفل الأخضر

80 غراما من الفلفل الأصفر

حزمة بازيليك (الحبق)

3 قطع ملفوف صيني (Pack choi)

معجون الواسابي

4 اوراق نوري

ملح ، إبزار

طريقة التحضير

تقشر الخضار وتتبل بالملح ، و الإبزار ومسحوق البازيليك ثم تشوى في الفرن. يطهى الأرز في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق لينتفخ ، وبعد ذلك يناليبر. يغلى الخل مع القليل من السكر والملح ، وبعد أن يبرد يضاف إلى الأرز. توضع ورقة أعواد الخشب على الطاولة للف السوشي ، وتفرد ورقة نوري عليها. توضع فوقها طبقة رقيقة من الأرز, ثم تقلب ليصبح الأرز من الخارج, بعد ذلك تدهن ورقة نوري بالواسابي, وتوضع فوقها قطع الخضار المشوية, ثم يلف السوشي بطريقة دائرية للحصول على لفائف, تقطع إلى 8 قطع متساوية.