• 2 بيضات
• 1 كأس سكر كامل
• 1/2 كأس زيت زيتون
• 2 م ص بشر قشور البرتقال
• ربع كأس عصير البرتقال
• كأس ونصف دقيق الشوفان
• •1/4 م ص ملح الهيمالايا الوردي
• 1 م ص بيكربونات الصودا
كلاصاج
• 8 م ص زبدة غير مملحة
• 1 م ص عسل
• 2 م ص زيت الزيتون
• 1 م ص بشر قشور البرتقال
• 1/4 م ص ملح الهيمالايا الوردي
• 2 كأس من سكر بودرة
طريقة التحضير
يسخن الفرن إلى 180 درجة، وتدهن كؤوس المافن أو الكيك بقليل من زيت جوز الهند ودقيق الشوفان. تمزج المكونات التالية جيدا في عبوتين منفصلتين.
الخليط 1 : دقيق الشوفان، ملح، سكر، خميرة وبيكربونات الصوديوم.
الخلطة 2 : بيض، عصير برتقال، زيت زيتون وبرش قشور البرتقال.
يضاف المزيج الأول إلى الثاني، ويحرك بشكل خفيف وسريع باستخدام ملعقة كبيرة. تملأ القوالب بنسبة 2/3 بالعجين وتطهى في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة، ثم تترك حتى تبرد وتنزع من الكؤوس.
تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة في وعاء، ولا يجب أن تذوب بل تكون فقط طرية. تخفق الزبدة بالطراب الكهربائي حتى تصبح ناعمة، ثم تضاف تدريجيا باقي المكونات: السكر، العسل، زيت الزيتون، قشر البرتقال والملح. يوضع الكلاصاج فوق الكيك البارد.