½ كيلو دجاج مطحون
3 ملعقة كبيرة بقسماط
1 بصلة صغيرة مبشورة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة حليب أو ماء
ملح حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
نخلط في وعاء كلاً من الدجاج والبصل ومعجون الطماطم والبيضة والبقدونس والماء والملح والفلفل الأسود والأحمر والكمون والبقسماط ونعجن المكونات حتى تمتزج تماماً .
نغطي المزيج ونضعه في البراد لنصف ساعة حتى تختلط النكهات جيداً .
نشكل أقراص دائرية من عجينة الكفتة ونضعها في طبق .
نحمي الزيت في المقلاة ونضع فيه الأقراص وعندما تكتسب لوناً ذهبياً من الأسفل نقلبها حتى تصبح ذهبية من الطرفين .
نصفيها من الزيت ونضعها في طبق التقديم إلى جانب البطاطا المقلية والكاتشب وبذلك تكون جاهزة .