لتحضير الكراميل:
¼ كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء
لتحضير الكيك:
½ كوب زبدة مذابة
1 كوب سكر
2 صفار بيض
2 بياض بيض
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة فانيليا
1⅔ كوب طحين
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
½ كوب حليب
طريقة التحضير
نضع السكر والماء في مقلاة ونتركه على نار هادئة حتى يذوب ويتكرمل ثم نوزعه في صينية الكيك ونرتب شرائح الأناناس بعده .
نضع في وعاء كلاً من الزبدة والسكر ونحرك جيداً .
نضيف صفار البيض ونحرك المكونات جيداً مع بعضها ثم نضيف الملح والفانيليا ونحرك .
ننخل فوق المكونات كلاً من الطحين والبيكنغ باودر ثم نضيف الحليب ونحرك المكونات جيداً حتى يصبح المزيج بدون تكتلات .
نضع بياض البيض في وعاء آخر ونخفق حتى يصبح خفيفاً وكثيفاً ثم نضيفه للمزيج السابق ونحرك بهدوء حتى تمتزج المكونات تماماً .
نضع المزيج في صينية الكيك فوق شرائح الأناناس ثم نضعه في فرن محمى مسبقاً على حرارة 170 لمدة 35-40 دقيقة .
نترك الكيك يبرد تماماً ثم نمرر السكين على أطراف الكيك ونقلبه على طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً .