3 صدر دجاج شرائح سميكة
3 حبة باذنجان شرائح
زيت زيتون
ملح + فلفل أسود
لتحضير الصوص:
5 ملعقة طعام زيت الزيتون
5 فص ثوم مفروم ناعم
4 حبة بندورة مفرومة ناعم
3 ملعقة طعام رب البندورة
10 أوراق حبق
¾ كأس كرافس مفروم
1 و ½ حبة فليفلة ملونة
1 كأس ماء
1 ملعقة طعام سكر
ملح
1 و ½ كأس جبنة البارميزان مبشورة
طريقة التحضير
نتبل شرائح الدجاج بزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح ثم نشويها على المشواة الكهربائية على الوجهيج حقى تنار والملح ثم نشويها على المشواة الكهربائية على الوجهيج حقى تنار والملح ثم نشويها على المشواة الكهربائية على الوجهيج حقى تنار تكتسب
نتبل شرائح الباذنجان بزيت الزيتون والملح ونشويها على الوجهين أيضاً.
في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون ونضيف الثوم المفروم ونقلبه حتى يكتسب اللون المطلوب.
نضيف الكرافس والحبق والفليفلة الملونة والبندورة ونحرك المكونات مع بعضها ثم نضيف رب البندورة ونستمر بالتتدورة ونحرك المكونات مع بعضها ثم نضيف رب البندورة ونستمر بالتتدورة
نضيف الملح والقليل من الماء وزيت الزيتون وأخيراً السكر ونقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها ويتشكل لدينالوصوص.
في صينية الفرن نوزع طبقة من الصوص وفوقها شرائح الدجاج المشوية ثم طبقة ثانية من الصوص.
نوزع طبقة من جبنة البارميزان المبشورة ثم نرتب فوقها شرائح الباذنجان المشوية وفوقها طبقة من المبشورة قم نرتب فوقها شرائح الباذنجان المشوية وفوقها طبقة من الصوص ثمجقنيرة المزوقها شرائح الباذنجان المشوية وفوقها طبقة من الصوص ثمجقبنية المزوقها شرائح الباذنجان المشوية وفوقها طبقة من الصوص ثمجقبنية المزوقها
ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة 180 لمدة ربع ساعة.
نخرج الصينية ونقطعها حسب الرغبة وبذلك تصبح البارميجانا جاهزة للتقديم.
