5 حبات بنجر ” الباربا”.
نصف كوب كريم فريش.
عصير ليمونة واحدة.
كوب ونصف ماء.
ملعقة صغيرة زيت زيتون .
نصف كوب بقدونس مفروم .
٢ فص ثوم مهروس.
ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
• نسلق الباربا بقدر الضغط حتى ينضج.
• نقشر الشمندر عندما ينضج ونقطع كل حبة الى أربع قطع.
• في قدر آخر نضع الزيت والثوم والشمندر ونقلبهم لمدة دقيقة.
• نضيف البقدونس ونقلب قليلاً.
• نغمر المكونات بكمية الماء المطلوبة .
• نغطي القدر ونتركه ليغلي قليلاً.
• نرفعه عن النار ونضيف عصير الليمون والكريم فريش والملح.
• نخلط المكونات بالخلاط اليدوي حتى تذوب وتصبح ذات قوام لزج.
• نسكب الحساء في طبق التقديم ونزينه بأوراق البقدونس.
• يقدم مع قطع من خبز التوست المحمص.