سوشي بالطحالب الطازجة

100 غراما من أرز السوشي

15 سل من الماء

40 غراما من أعشاب بحرية (Wakame)

1 سلطة رومانية

2/1 حزمة بصل أخضر (Cébette)

· 2/1 حزمة سيبوليت

· 2/1 حزمة بقدونس

معجون الواسابي

4 أوراق نوري (أوراق طحالب جافة)

43 غراما من الخل الأبيض

ملح ، إبزار

طريقة التحضير

ينقع الأرز في الماء البارد عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم يطهى في الماء المغلي لمدة دقيقتين ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق لينتفخ, ثم يحتفظ به جانبا ليبرد. يغلى الخل مع القليل من السكر والملح ، وبعد أن يبرد يضاف إلى الأرز. توضع ورقة أعواد الخشب على الطاولة للف السوشي, وتفرد ورقة نوري عليها, توضع فوقها طبقة رقيقة من الأرز ثم تقلب ليصبح الأرز من الخارج, بعد ذلك تدهن ورقة نوري بالواسابي وتوضع فوقها قطع الطحالب والسلطة والبصل الأخضر. يلف السوشي وتقطع الأسطوانة إلى ثماني قطع متساوية. يقدم السوشي في طبق ويزين بالبقدونس والسيبوليت