عصيدة الجلجلان

300 غرام جلجلان (سمسم)
1 لتر حليب
¾ كوب طحين
3 ملعقة كبيرة حليب مكثف محلى
½ كوب سكر
للتزيين:
مكسرات
كريم باتسيير

طريقة التحضير

نقوم بالتخلص من شوائب السمسم ونغسله جيداً ثم نحمصه قليلاً بحيث تظهر رائحته وليس كثيراً وإلا يصبح مراً .
نضع السمسم في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء ونطحنه جيداً .
نضيف الحليب والطحين ونشغل الخلاط حتى تمتزج المكونات تماماً .
نصفي المزيج بالمصفاة ثم نضعه في قدر عميق على نار متوسطة إلى هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي المزيج .
بعد أن يغلي المزيج ويصبح قوامه سميكاً نضيف السكر والحليب المكثف المحلى ونحرك حتى تمتزج جيداً .
نوزع المزيج على زبادي التقديم ونتركه يبرد قليلاً جانباً .
نزين بالكريم باتسيير و المكسرات حسب الذوق وبذلك تكون العصيدة جاهزة للتقديم .