قطع موزاريلا أو قشقوان
لتحضير الحشوة:
1 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة بندورة مفرومة ناعمة
2 ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم
2 ملعقة كبيرة ذرة
1 ملعقة كبيرة شرائح زيتون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر خشن
1 ملعقة كبيرة أوريغانو مطحون
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
لتحضير العجينة:
1 ½ كوب طحين
½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
½ ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب لبن زبادي
2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير
نضع في وعاء كلاً من الطحين والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا والملح ونحرك جيداً .
نضيف اللبن الزبادي ونحرك جيداً حتى يمتزج بالطحين ثم نضيف الزيت ونحرك .
نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة غير لاصقة .
نغطي العجينة ونتركها ترتاح عشر دقائق .
أثناء ذلك نخلط في وعاء كل مكونات الحشوة أي البصل والبندورة والفلفل والذرة والزيتون والأوريغانو وصلصة الطماطم ونحرك جيداً .
نقسم العجينة إلى ست قطع متساوية ونضع حشوة وقطعة موزاريلا في كلٍّ منها ونغلقها بإحكام .
نضع الكرات في صينية مدهونة بالزيت وندهن الكرات بالزبدة ونزين بالأوريغانو وشرائح الزيتون أو حسب الذوق .
نضع الصينية بالفرن على حرارة 170 لحوالي 15-20 دقيقة ونشغل مشواة الفرن آخر خمس دقائق حتى تصبح ذهبية من الأعلى .
نخرج كرات البيتزا من الفرن ونقدمها مع الكاتشب .