كيكة الجبن الطرية

خليط صفار البيض:
250 غرام جبنة كريمية
¼ كوب سكر
4 صفار بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ كوب حليب دافئ
¼ كوب طحين
¼ كوب كورن فلاور
خليط بياض البيض:
4 بياض بيض
¼ كوب سكر
الخطوات :

نضع في وعاء كلاً من الجبنة الكريمية وصفار البيض والسكر ونحرك جيداً .
نضع الفانيليا والحليب ونخفق حتى تختلط جيداً .
ننخل الطحين والكورن فلاور فوق المكونات ونحرك جيداً ثم نضع المزيج جانباً .
نضع في وعاء آخر بياض البيض ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج خفيفاً وأبيض اللون .
نضيف السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج كريمياً .
نضيف مزيج البياض فوق الصفار ونحرك بالسباتيولا باتجاه واحد حتى تختلط المكونات تماماً .
نضع ورق زبدة في قالب الكيك ونسكب المزيج فيه ثم نضع القالب في صينية فرن فيها ماء ساخن .
نضع الصينية والقالب في الفرن على حرارة 160 لحوالي 40 دقيقة .
نخرج الكيك ونتركه يبرد تماماً ثم نزيله من القالب ونقطعه ونقدمه .