حبة واحدة من الأفوكادو مقطعة مكعبات أو شرائح. كوب من حبوب الكينوا. كوب من الحمص المسلوق. حبتان متوسطة الحجم من الطماطم المقطعة. حبة واحدة متوسطة خيار مقطع. ربع كوب من النعناع الأخضر. ربع خسة مقطّعة. ربع كوب من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
الطريقة
: تُوضع كمية الكينوا المسلوقة والمبردة في وعاء عميق. يُضاف إليها الحمص المسلوق، وتضاف كمية عصير الليمون والملح وزيت الزيتون وتخلط المكونات مع بعضها جيدًا. تُضاف الخضروات من الخس والخيار والنعناع والطماطم وتخلط المواد مع بعضها من جديد. تُسكب المكونات في طبق للتقديم، وتضاف ملعقة من عصير الليمون إلى قطع الأفوكادو وتخلط جيدًا وتوزع على السلطة. يُضاف عصير الليمون إلى الأفوكادو حتى تحافظ قطع الأفوكادو على لونها ولا يتغير، وتقدم كطبق جانبي