موس الفلفل الأصفر، بالزيتون الأسود وسان جاك

•  4 حبات فلفل أصفر

•  200 غ جبنة كريمية

•  200 غ زيتون أسود

•  1 ورقة جيلاتين

•  بعض نبات الكبر الخضراء

•  2 فصوص ثوم

•  6 إسكالوب سان جاك

•  زيت الزيتون

•  ملح وإبزار

طريقة التحضير

•  يشوى الفلفل الأصفر، ويقشر ويطحن جيدا. يوضع الفلفل في وعاء على نار خفيفة وتذاب فيه ورقة الجيلاتين بعد نقعها في الماء.

•  تضاف الجبنة إلى الخليط وتمزج جيدا. يتبل المزيج حسب الذوق، ثم تملء الكؤوس ويحتفظ بها في الثلاجة.

•  يطحن الزيتون الأسود مع الثوم، والكبر وزيت الزيتون.

•  تغطى موس الفلفل بطبقة من خليط زيت الزيتون.

•  يطهى الإسكالوب على نار عالية في القليل من الزيت.

•  توضع كطبقة أخيرة في الكؤوس وتقدم باردة.