• 225 غ معكرونة الأرز الصينية (Rice noodle)
• 15 حبة قمرون متوسطة الحجم
• 150 غ صدر الدجاج
• 1 م ك صلصة الصوجا
• 4 بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 م ص كلانكال مبشور أو زنجبيل طري
• 2 فلفل طازج
• 1 بيضة
• 3 كأس براعم الفاصوليا (bean sprouts)
• 1/3 كأس كاكاو محمر ومقشر
• أوراق قزبر أخضر
• 3 م ك زيت نباتي
• 1 قطعة حامض
الصلصة
• 1 م ك عجينة تمر هندي
• 1/4 كأس مرق الدجاج
• 3 م ك صلصة السمك
• 1 م ك صلصة الصوجا
• 1 م ص صلصة شيلي
• 1/8 م ص إبزار أبيض مطحون
طريقة التحضير
يغلى الماء في إناء فوق النار ، بعد الغليان يرفع الإناء من فوق النار وتغمر فيه المعكرونة لمدة 3 إلى 4 دقاتق ثم لى 4 دقاتف ثم ترقد شرائح الدجاج في ملعقة من صلصة الصوجا. تمزج جميع مكونات الصلصة ويحتفظ بها جانبا. تسخن مقلاة كبيرة فوق نار متوسطة وتصب فيها ملعقتين من زيت المائدة مع الجزء الأبيض من البصل ويحتفظ بالأخضر للتزيين, ثم يضاف الثوم والكلانكال أو الزنجبيل الطري مع الفلفل ويشحر الكل لمدة دقيقة واحدة. بعد ذلك تضاف شرائح الدجاج وتطهى لمدة دقيقتين ، ثم القمرون مع تحريك جميع المكونات حتى يكتسب هذا الأخير الول. يوزع الخليط بجوانب المقلاة ، وتفقس البيضة في الوسط وتمزج سريعا لمدة دقيقة واحدة. تضاف المعكرونة إلى الخليط مع 1/3 من الصلصة التايلاندية وبعد ذلك تضاف شيئا فشيئا كل 30 ثانية مع التحريك حتى تتشرب بالكامل من قبل المكونات.
