دجاج بصوص البافلو

1 كيلو دبابيس دجاج
زيت للقلي
لنقع الدجاج:
ملح حسب الذوق
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
عصير 1 ليمونة
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
لتحضير الطبقة الخارجية:
2 ملعقة طعام نشا
2 كأس طحين
ملح حسب الذوق
½ فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
لتحضير الصوص:
½ كأس كاتشب
¼ كأس صوص حار
50 غرام زبدة
1 مطلعصة زبدة
1 مطلعصة زبدة 1 مطلعصة زبدة 1 مطلعصة زبدة 1 مطلعصة زبدة 1 مطلعصة سبدة

خطوات التجهيز:

نغسل الدجاج جيدا وننقعه بالملح والفلفل الأسود والزنجبيل والبابريكا وبودرة الثوم وعصير الليمون والخل ونخلط جيدا حتى يختلط الدجاج بالنكهات وننقعه فيها لأربع ساعات في البراد أو ليلة كاملة .
نضع في وعاء كلاً من الطحين والنشا والملح والفلفل الأسود والبابريكا ونخلطها جيداً ثم نغمر طقه الطحين والنشا والملح
نحمي زيت القلي ونقلي فيه قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ونصفيها جيداً ونضعها في وعاء.
أثناء ذلك نضع الزبدة في قدر على نار متوسطة ونضيف الكاتشب ونحرك لدقيقة ثم نضيف الصويا صوص والصوص الحار والعسل ونحرك جيدا ثم نترك الصوص حتى يصبح قوامه ثقيلا .
نضع الصوص فوق الدجاج ونقلبه حتى يتغطى جيداً بالصوص ثم نضع الدجاج في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً.