1 حبة باذنجان مقطع مكعبات
2 رغيف خبز مقطع مربعات
1 حبة بصل مقطعة جوانح
زيت للقلي
لتحضير صوص دبس الرمان:
1 ملعقة طعام دبس فليفلة
1 ملعقة طعام سماق
2 ملعقة طعام دبس رمان
لتحضير صوص الزبادي:
1 ملعقة طعام مايونيز
2 كأس لبن زبادي
½ ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
1 فص ثوم مهروس
للتزيين:
مكسرات محمصة
حبات رمان
طريقة التحضير
نقطع الخبز إلى مربعات ثم نحمي زيت وفير ونقليه حتى يصبح ذهبياً ونصفيه من الزيت ونضعه جانباً .
نقشر الباذنجان نصف تقشير ونقطعه مكعبات ثم نقليه في الزيت الحامي حتى ينضج ونصفيه .
نضع القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة ونضيف البصل ونقلبه حتى يأخذ لوناً ذهبياً .
نضع الباذنجان في وعاء ونضيف دبس الرمان ودبس الفليفلة والسماق ونحرك حتى تختلط جيداً .
نخلط في وعاء آخر كلاً من اللبن والمايونيز والملح والفلفل الأسود والثوم ونحرك حتى تمتزج المكونات .
نضع صوص الزبادي في طبق التقديم ونضيف الباذنجان ثم الخبز والبصل المقليين ونزين بالمكسرات والرمان أو يمكن ترتيب الطبقات حسب الذوق، وبذلك تكون السلطة جاهزة للتقديم .
