5 كأس دقيق أبيض
2 ملعقة طعام سكر
1 كأس حليب بودرة
2 ملعقة طعام خميرة
2 كأس ماء دافئ
½ كأس زيت نباتي
1 ملعقة طعام بيكنغ باودر
رشة ملح
لتحضير الحشوة:
1 كأس زيت زيتون
6 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعمة
كشك أو جريش مطبوخ حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة كركم
طريقة التحضير
نضع كأسين من الدقيق في وعاء مع الحليب البودرة والسكر والخميرة ونخلط المكونات مع بعضها جيداً.
نضيف الماء الدافئ ونخلط المكونات جيداً ثم نتركها ترتاح لحوالي 5 دقائق ثم نضيف الزيت والبيكنغ جيداً ثم نتركها ترتاح لحوالي 5 دقائق ثم نضيف الزيت كالبيكنغ جيدادر حبيقية جدادر حبيقية ترتاح لحوالي 5 دقائق ثم نضيف الزيت كالبيكنغ جيدادر والبيكنغ جيدار
نغطي العجينة ونتركها تختمر جيداً لحوالي ساعة حتى يتضاعف حجمها.
نقطع العجينة إلى كرات ونغطيها ونتركها ترتاح بينما نحضر الحشوة.
نخلط البصل المفروم ناعم مع زيت الزيتون والكشك المطبوخ ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً.
نمد كرات العجين ونضع فيها كمية من الحشوة ونغلقها بإحكام ونشكلها حسب الذوق.
نحمي الفرن لدرجة حرارة 200 وندهن الصينية بالزيت ونضع الفطائر فيها وندهنها بزيت الزيتون ونزينها بحبة البركة ثم نضعها في الفرن حتى تنضج ثم نشغل مشواة الفرن حتى تصبح ذهبية من الأعلى وبذلك تكون جاهزة للتقديم .