المقادير
- 200 غ شرائح الكراب (Crabe) مقشر ومصفى
- 4 حبات أفوكا متوسطة الحجم
- عصير 2 حامضات
- عصير 1 حامضة للتفاح
- عصير 4 تفاحات
- 1 تفاحة كاملة بقشرتها
- 3 أغصان قزبر مفروم ناعم
- 3 أغصان بازيليك مفروم (الريحان)
- 2 أوراق الحامض مفرومة ناعمة
- 2 م ص زيت الزيتون
- 4 قبصات كبيرة من الملح
طريقة التحضير
يخلط عصير الحامض مع لب الأفوكا، وعصير التفاح مع 2 قبصات من الملح ويطحن في الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج متجانس، يحتفظ به في الثلاجة.
يمزج البازيليك والقزبر مع لحم الكراب، وزيت الزيتون مع القليل من الملح.
يقطع التفاح إلى شرائح رقيقة بالطول ويرش بعصير الحامض للاحتفاظ بلونه الطبيعي.
يوضع فيلوتي الأفوكا في طبق تقديم بارد، يتوسطه لحم الكراب مزين بشرائح التفاح كما هو مبين في الصورة. يقدم الطبق باردا.