½ كيلو لحمة مفرومة ناعمة
1 بصلة كبيرة مبشورة
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
زيت للقلي
لتحضير الصلصة:
3 فص ثوم مهروس
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
4 حبات طماطم
رشة ملح + فلفل أسود
طريقة التحضير
نضع في وعاء كلاً من اللحمة والبصلة والملح والزنجبيل والبابريكا والكزبرة اليابسة والفلفل الأسود ونعجن المكونات حتى تختلط تماماً .
نضع اللحمة في البراد لحوالي ساعة حتى تتماسك وتمتص النكهات .
نخرجها من البراد ونصنع منها كرات ونقليها في الزيت مع التقليب حتى تنضج وتكتسب لوناً من جميع الأطراف .
نصفي الكرات من الزيت وفي نفس المقلاة مع بقية الزيت نحضر الصلصة فنضع البصلة والثوم ونقلب حتى تنضج .
نهرس الطماطم في الخلاط الكهربائي ونضيفها للمقلاة مع رشة ملح ونتركها تغلي .
بعد الغليان نضيف البطاطس المقطعة مكعبات أو شرائح ونتركها تنضج ثم نضيف كرات اللحمة ونترك المكونات تتسبك مع الصلصة على نار متوسطة إلى هادئة .
نضع الكفتة في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة .