لحم السلطعون ومخللات اللفت بإكليل الجبل

المقادير

• 200 غ لحم سمك السلطعون

صلصة الكوكتيل

• 80 غ مايونيز

• 20 غ كاتشب

• 2 غ صلصة ورسستر (Worcester)

• تاباسكو

• نبات الطرخون

• 250 غ لفت طويل

صلصة حلوة محمضة

• 50 غ عسل

• 30 غ خل 

• 100 غ زيت بذور العنب

طريقة التحضير

يغسل اللفت ويقطع بسمك 1 ملم على شكل أقراص، قطر الأول 4 سم والثاني 5 سم، ثم يطهى في الماء المغلي المملح لمدة 5 ثوان، وبعد ذلك يتم تبريدها.

يطهى سمك السلطعون ويقطع لحمه إلى مكعبات صغيرة، ويتبل بصلصة الكوكتيل والطرخون والملح والإبزار.

تتبل أقراص اللفت بالصلصة الحلوة المحمضة ويحضر الرافيولي.

التقديم: لتزين الطبق نحتاج إلى زهرة الملح، قش الحامض، إكليل الجبل المفروم، الفلفل الحار.