محنشة بالخضروات والكفتة

الطبق من تحضير نهاد الصنهاجي

 

المقادير‭ ‬

  • 300‭ ‬غرام‭ ‬كفتة
  • نصف‭ ‬كيلو‭ ‬من‭ ‬السلق (البقولة)‭ ‬
  • 150‭ ‬غرام‭ ‬من‭ ‬الجزر‭ ‬
  • ‭ ‬150‭ ‬غرام‭ ‬من‭ ‬اللفت‭ ‬
  • ‭ ‬150‭ ‬غرام‭ ‬من‭ ‬البطاطاس‭ ‬
  • نصف‭ ‬زلافة‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬الكزبرة‭ ‬
  • ‭ ‬100‭ ‬غرام‭ ‬من‭ ‬الزبدة‭ ‬
  • ‭ ‬100‭ ‬غرام‭ ‬من‭ ‬البصل
  • 2‭ ‬بيضات‭ ‬
  • ملح
  • إبزار‭

مقادير‭ ‬الشرمولة‭ ‬المرافقة‭ : ‬

  • أبيض‭ ‬الدجاج‭ ‬مقطع‭ ‬قطعا‭ ‬صغيرة‭ ‬
  • حامضة‭ ‬
  • ‭ ‬ثومة‭ ‬
  • كمون‭ ‬
  • فلفلة‭ ‬حمراء
  • ملح‭

طريقة‭ ‬التحضير‭ : ‬

تقطع‭ ‬الخضر :‭ ‬الجزر‭ ‬واللفت‭ ‬والبطاطاس‭ ‬إلى‭ ‬مربعات‭ ‬صغيرة‭ ‬تسلق‭ ‬ثم‭ ‬تطهى‭ ‬وتحمر‭ ‬قليلا‭ ‬في‭ ‬الزبدة‭ ‬مع‭ ‬الملح‭ ‬والإبزار‭. ‬

تقطع‭ ‬الخضر‭ ‬الجزر‭ ‬واللفت‭ ‬والبطاطا‭ ‬إلى‭ ‬مربعات‭ ‬صغيرة‭ ‬تسلق‭ ‬ثم‭ ‬تطهى‭ ‬وتحمر‭ ‬قليلا‭ ‬في‭ ‬الزبدة‭ ‬مع‭ ‬الملح‭ ‬والإبزار‭. ‬

يقطع‭ ‬البصل‭ ‬إلى‭ ‬قطع‭ ‬صغيرة‭ ‬توضع‭ ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬مع‭ ‬القليل‭ ‬من‭ ‬الزيت‭ ‬تحمر‭ ‬وتضاف‭ ‬إليها‭ ‬الكفتة‭ ‬مع‭ ‬الملح‭ ‬والإبزار‭. ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬توضع‭ ‬القليل‭ ‬من‭ ‬الزبدة‭ ‬يضاف‭ ‬إليها‭ ‬السلق‭ ‬بعد‭ ‬أن‭ ‬تم‭ ‬تبخيره‭ . ‬تطلق‭ ‬ورقة‭ ‬البسطيلة‭ ‬تدهن‭ ‬بالزبدة‭ ‬وتلصق‭ ‬فيما‭ ‬بينها‭ ‬حتى‭ ‬نحصل‭ ‬على‭ ‬مستطيل‭ ‬طويل‭. ‬نضع‭ ‬الحشوة‭ ‬المكونة‭ ‬من‭ ‬الخضر،‭ ‬الكفتة‭ ‬والسلق‭ ‬بعد‭ ‬خلطها‭ ‬ببعضها‭ ‬البعض‭. ‬نلف‭ ‬الورقة‭ ‬على‭ ‬الحشوة‭ ‬ونضعها‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬الفرن‭ ‬مدهونة‭ ‬بالزبدة،‭ ‬يدهن‭ ‬وجه‭ ‬المحنشة‭ ‬بأصفر‭ ‬البيض،‭ ‬وتصب‭ ‬فوقها‭ ‬الزبدة‭ ‬وتدخل‭ ‬إلى‭ ‬فرن‭ ‬ساخن‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬متوسطة‭ ‬حتى‭ ‬تتحمر‭.‬

طريقة‭ ‬التحضير‭ ‬الشرمولة‭ : ‬

في‭ ‬طنجرة‭ ‬توضع‭ ‬قطع‭ ‬الدجاج‭ ‬الصغيرة‭ ‬مع‭ ‬الكزبرة‭ ‬والثوم‭ ‬والكمون‭ ‬والفلفل‭ ‬وعصير‭ ‬الحامض‭ ‬والملح،‭ ‬يطهى‭ ‬الكل‭ ‬جيدا‭ ‬ويقدم‭ ‬كصلصة‭ ‬مرافقة‭ ‬مع‭ ‬المحنشة‭.‬

أعلن الفنان المغربي رفيع عن عمله الفني الجديد بعنوان "سوقو خاوي"، وذلك من خلال منشور رسمي عبر حساباته على مواقع التواصل الاجتماعي، مرفقًا بصورة ترويجية تحمل اسم الأغنية وعبارة "قريباً". ويأتي هذا الإعلان وسط ترقب واسع من جمهور الفنان الذي بات يُعرف باختياراته الفنية الجريئة والمختلفة عن السائد.
في عمر السابعة عشر فقط، تواصل رانيا كتابة أسطورتها في الأمواج. خلال المباراة النهائية لبطولة المغرب 2024، التي نظمتها الجامعة الملكية المغربية لركوب الأمواج نهاية الأسبوع الماضي في دار بوعزة، سيطر متصفح الشباب مرة أخرى على المنافسة من خلال الفوز باللقبين الأكثر شهرة: بطل المغرب تحت 18 سنة وبطلة السيدات المفتوحة.
حفل "ليلة نجوم السينما والتلفزيون"، الذي حمل هذه السنة شعار "سفراء الفن والرياضة"، في إطار تكريم منفصل للمجاليْن لضمان تكريس خصوصية كل منهما.