خل التفاح لإنقاص الوزن: هل يعمل حقاً؟

لقد تم استخدام خل التفاح طبيا لعدة قرون. وعلى الرغم من وجود العديد من الادعاءات حول الفوائد الصحية المفترضة لخل التفاح، إلا أن فقدان الوزن هو من بين الأحدث. كان “النظام الغذائي لفقدان الوزن بخل التفاح” (يُسمى أحيانًا التخلص من السموم بخل التفاح) موضوعًا شائعًا لفقدان الوزن لبضع سنوات. ولكن هل يعمل؟

ما هو رجيم خل التفاح؟

يأتي خل التفاح من التفاح الذي تم سحقه وتقطيره ثم تخميره. يمكن استهلاكه بكميات صغيرة أو تناوله كمكمل غذائي. قد تكون مستوياته العالية من حمض الأسيتيك، أو ربما مركبات أخرى، مسؤولة عن فوائده الصحية المفترضة. على الرغم من اختلاف التوصيات الخاصة بالجرعات، إلا أن معظمها تكون بمقدار ملعقة صغيرة إلى ملعقتين صغيرتين قبل أو مع الوجبات.

هل يساعدك خل التفاح على إنقاص الوزن؟

تشير الدراسات التي أجريت على الجرذان والفئران البدينة إلى أن حمض الأسيتيك يمكن أن يمنع ترسب الدهون ويحسن عملية التمثيل الغذائي. الدراسة الأكثر انتشارًا على البشر هي تجربة أجريت عام 2009 على 175 شخصًا تناولوا مشروبًا يحتوي على 0 أو 1 أو 2 ملاعق كبيرة من الخل يوميًا. بعد ثلاثة أشهر، كان لدى أولئك الذين تناولوا الخل خسارة متواضعة في الوزن (2 إلى 4 رطل) ومستويات الدهون الثلاثية أقل من أولئك الذين لم يشربوا الخل.

وجدت دراسة صغيرة أخرى أن استهلاك الخل يعزز الشعور بالشبع بعد تناول الطعام، لكنه يفعل ذلك عن طريق التسبب في الغثيان. لم تدرس أي من هذه الدراسات (ولم أجد أيًا منها في أي بحث في الأدبيات الطبية) خل التفاح على وجه التحديد.

في إحدى الدراسات التي أجريت عام 2018، تم تعيين 39 شخصًا بشكل عشوائي لاتباع نظام غذائي مقيد السعرات الحرارية مع خل التفاح، أو نظام غذائي مقيد السعرات الحرارية بدون خل التفاح، لمدة 12 أسبوعًا. وبينما فقدت كلا المجموعتين الوزن، فقدت مجموعة خل التفاح المزيد من الوزن. كما هو الحال مع العديد من الدراسات السابقة، كانت هذه الدراسة صغيرة جدًا وقصيرة المدى.

في المجمل، فإن الأدلة العلمية التي تشير إلى أن استهلاك الخل (سواء كان من نوع عصير التفاح أم لا) هو وسيلة موثوقة وطويلة الأمد لفقدان الوزن الزائد ليست مقنعة.

حتى بين مؤيدي خل التفاح لفقدان الوزن أو الفوائد الصحية الأخرى، ليس من الواضح متى يتم شرب خل التفاح (على سبيل المثال، ما إذا كان هناك وقت معين من اليوم قد يكون أفضل) أو مقدار خل التفاح المثالي يوميًا.

فوائد خل التفاح

منذ آلاف السنين، تم استخدام المركبات التي تحتوي على الخل لخصائصها العلاجية المفترضة . تم استخدامه لتحسين القوة، ولإزالة السموم، كمضاد حيوي، وحتى كعلاج للاسقربوط.

في حين لم يعد أحد يستخدم خل التفاح كمضاد حيوي (على الأقل، لا ينبغي لأحد أن يفعل ذلك!)، قد يساعد خل التفاح في خفض مستويات السكر في الدم بعد تناول الوجبة عن طريق تغيير كيفية امتصاص الأطعمة من الأمعاء. يشير عدد من الدراسات إلى أن الخل قد يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بمقدمات مرض السكري ومرض السكري من النوع 2 عن طريق منع امتصاص النشا – وربما يكون هذا موضوعًا ليوم آخر.

هل هناك جانب سلبي لنظام غذائي خل التفاح؟

بالنسبة للعديد من العلاجات الطبيعية، يبدو أن المخاطر قليلة، لذا فإن النهج الشائع هو “لماذا لا تجربها؟” ومع ذلك، بالنسبة للأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الخل، هناك بعض التحذيرات:

• يجب تخفيف الخل . يمكن أن تؤدي حموضته العالية إلى إتلاف مينا الأسنان عند رشفه “مباشرة” – ويعتبر استهلاكه كعنصر من مكونات تتبيلة سلطة الخل طريقة أفضل.
• تم الإبلاغ عن أنه يسبب أو يؤدي إلى تفاقم انخفاض مستويات البوتاسيوم . وهذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يتناولون الأدوية التي يمكن أن تخفض البوتاسيوم (مثل مدرات البول الشائعة التي يتم تناولها لعلاج ارتفاع ضغط الدم ).
• الخل يمكن أن يغير مستويات الأنسولين . يجب على مرضى السكري توخي الحذر بشكل خاص بشأن اتباع نظام غذائي عالي الخل.

هل يجب عليك تجربة رجيم خل التفاح لإنقاص الوزن؟

إذا كنت تحاول إنقاص الوزن، فإن إضافة خل التفاح إلى نظامك الغذائي لن يكون كافيًا على الأرجح. بالطبع، لن تشك أبدًا في أن هذا هو الحال من خلال الطريقة التي كانت رائجة في عمليات البحث الصحية على Google. لكن شعبية الأنظمة الغذائية في كثير من الأحيان لا علاقة لها بالأدلة الفعلية. إذا قرأت عن نظام غذائي جديد (أو علاج آخر) يبدو جيدًا لدرجة يصعب تصديقها، فعادةً ما تكون هناك حاجة لجرعة صحية من الشك.